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Pour la Saint-Sylvestre, soyez le chef !

Famille Alexandra - Responsable Communication Par Alexandra - Responsable Communication, le 30 décembre 2016

Les fêtes de Noël sont passées et la Saint-Sylvestre approche à grands pas, mais vous ne savez pas encore quoi cuisiner pour les fêtes ? Si vous êtes en panne d’inspiration, cet article est pour vous !

Osez le menu régional pour changer des traditionnels mets de fin d’année.

En entrée, je vous suggère le farci poitevin, un plat typique du Poitou à base de légumes (oseille, choux, salade, bettes, poireaux, persil, oignons...) et éventuellement de lard.
Petit conseil : Présentez cette entrée en petite portion, car c’est assez copieux !
Petite Cuillère & Charentaises nous propose la recette extraite de son blog. Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour faire du farci poitevin.

Recette pour 4 personnes :

  • 500 gr. d’oseille
  • 150 gr. de lard salé avec du gras
  • Quelques feuilles de choux
  • 6 œufs
  • Mie de pain
  • Beurre
  • Sel et poivre.

Vous pourrez suivre les instructions de la recette en cliquant ici.

En plat principal, je vous propose une bouilliture d’anguilles du Marais. Ça change et vous surprendrez vos amis !

Pour cette recette, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

  • Quelques petites anguilles
  • Un litre de vin rouge (Chinon ou Haut-Poitou, par exemple)
  • 5 gousses d’ail et échalotes
  • Un peu de farine
  • Un bouquet garni
  • Beurre
  • Sel et poivre.

Vous pourrez suivre les instructions de la recette en cliquant ici.

En fromage, le Chabichou, bien sûr ! Fromage légendaire, star incontestée de la région, le célèbre fromage de chèvre du Poitou peut se déguster avec un vin blanc Sauvignon AOC du Haut-Poitou à l’apéritif (à consommer avec modération).

Encore un peu d’appétit ? En dessert, le tourteau fromagé, un dessert incontournable de la gastronomie poitevine, accompagné d’une glace à l’angélique.

Recette pour 4 personnes :

  • Un rouleau de pâte brisée
  • 250 gr. de fromage de chèvre frais
  • 150 gr. de sucre
  • 6 œufs
  • Un verre de lait
  • 50 gr. de Maïzena.

Une bloggeuse nous propose une recette maison extraite de son blog. Vous pourrez suivre les instructions de la recette en cliquant ici.

Alors ? Mon menu vous a t-il donné envie de vous mettre dans la peau d’un chef gastronomique ? Faites-vous confiance et lancez-vous !

Retrouvez les recettes dans « Je découvre la cuisine poitevine », un guide pratique illustré pour tout savoir en 56 pages de la cuisine du Poitou, disponible à la boutique de l’Office de Tourisme Niort-Marais Poitevin !

On vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année !

Crédits photos : le farci poitevin (Mariatotal), la bouilliture d’anguilles (www.france-voyage.com), le Chabichou (www.chabichou-du-poitou.eu) et le tourteau fromager (www.fromagerie-martin.com)

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