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Menu de Saint-Valentin au Restaurant Auberge de la Roussille à Niort

Menu à 69 €

99 € avec l'accord mets / vins du sommelier

Pour elle, menu Valentine

AMUSES BOUCHES

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NOIX DE SAINT-JACQUES
marinées aux parfums de combava et gingembre

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PAVÉ DE BAR AU NATUREL
poireaux en croûte de sel, hollandais passion au siphon

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TRANCHÉ DE CARRÉ DE VEAU
cannelloni d'épinards frais, jus court

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TÊTE À TÊTE FROMAGER

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POMME D'AMOUR
au cœur de crème brûlée et confiture de lait

Pour lui, menu Valentin

AMUSES BOUCHES

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CONFIT DE FOIE GRAS
aux poires et jambon de canard, gelée au Pineau

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DOS DE CABILLAUD PIQUÉ AU LARD DE COLONATA
textures de topinambours et beurre rouge

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NOISETTE DE CHEVREUIL LAQUÉE AU MIEL ET ÉPICES
pressé de pommes de terre et champignons, sauce Périgourdine

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TÊTE À TÊTE FROMAGER

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ILLUSION D'UN CIGARE
aux parfums de tiramisu chocolat

> EN SAVOIR + : Restaurant Auberge de la Roussille
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