Les dégustations de Maxime

Me voici à la Belle Etoile, une adresse gourmande bien connue des Niortais, pour rencontrer le tout jeune propriétaire.

Maxime Guignard a repris avec Jordane, sa compagne, cette adresse familiale, depuis deux années, mais il a aussi apporté une nouveauté qui lui tient particulièrement à cœur : l’ouverture d’un bar à vins dénommé « Le 5 Mai ».

Maxime a toujours bercé dans la restauration, a connu de belles adresses dans son parcours professionnel dont il pourrait s’enorgueillir. Ce qui lui tient surtout à cœur, c’est de faire partager sa passion du vin. Lui qui, autodidacte, s’est forgé une belle réputation, d’abord en tenant en tant que sommelier chez Pierre Gagnaire à Londres - adresse réputée comme ayant la plus belle carte des vins -, puis en tenant La Cave de L’Os à Moëlle à Paris - établissement du chef deux-sévrien Thierry Faucher - sans oublier sa collaboration avec Pierre Sang Boyer à Paris avec des accords mets & vins éclectiques.

C’est aujourd’hui, à Niort, dans son établissement, qu’il se propose de vous faire partager son expérience, vous faire comprendre cette alchimie entre vins et mets, en  résumé désacraliser l’univers du vin. Alors, si vous n’y connaissez rien, aucun complexe ! Convivialité, échange, dégustation et gourmandise seront les maitre-mots de ces soirées, dont voici le programme du cours de dégustation « Pétillant ». Pour ne rien oublier des paroles de Maxime, Jordane vous a préparé un petit carnet joliment illustré.

Vous l’aurez compris, c’est à déguster sans modération !