Thé détox à l’angélique

« Assembler le thé est un art, le déguster un plaisir… ». Les fêtes de fin d’année sont terminées, les festins sont dégustés.  Il est dit « qu’un bon repas adoucit l’esprit et régénère le corps. De son abondance découle une bienveillance chaleureuse. »

Pourquoi pas se faire une petite cure détox de janvier pour démarrer l’année 2018 sainement ?

Je me rends donc à « l’Épicerie » de Niort, chez Vanessa Brard, qui m’accueille chaleureusement pour me parler de son thé détox à l’angélique, recette idéale d’après fêtes.

« Le thé à l’angélique a été créé en 2007 pour le Carrefour des Métiers de Bouche » m’explique Vanessa qui rassemble tous les professionnels des métiers de bouche : cuisiniers, restaurateurs, cafetiers, hôteliers, bouchers, charcutiers-traiteurs, poissonniers, boulangers, pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, glaciers, sommeliers, cavistes, épiciers-primeurs.

Vanessa ne crée pas, elle assemble les différentes matières premières pour composer sa recette de thé détox à l’angélique. Les proportions sont évidemment gardées secrètes.
Faites bouillir une eau à 85°C. Au moment du service, quelques petites astuces :1 cuillère à café par tasse. Laissez infuser 4 à 5 min. Pour les plus gourmands, une petite douceur citronnée accompagnera parfaitement la boisson chaude à l’heure du goûter.
Côté conditionnement : une boite en métal ou un sachet papier seront l’idéal, le tout étant que le thé soit à l’abri de l’humidité, de la lumière et au sec, pour conserver les qualités gustatives des arômes.

Thé vert Angélique, pomme, miel, menthe poivrée

Côté bienfaits naturels : Il favorise la digestion, parfait pour les repas copieux d’après les fêtes, il nettoie le système digestif et apporte du tonus !
Côté arômes : la menthe renforce le caractère poivré de l’angélique.Le thé drainant naturellement, il vous apportera des vertus digestives et toniques pour votre bien-être.

Matériel de préparation

1 filtre, 1 sablier, une cuillère et une tasse…et le tour est joué !

Il ne reste plus qu’à laisser infuser 4 à 5 minutes, un peu de patience… le nez commence à sentir des effluves d’arômes, il est enfin prêt à être dégusté !

A la boutique de Vanessa Brard, le thé se déguste mais se sent également.
« Regarder, sentir, goûter, »  car l’éducation passe par le goût et ce dès l’enfance …Bonne dégustation !

A  « l’ Épicerie », vous retrouverez 3 maisons de thé, soit environ 120 références au total de chez QuintEssence du thé, Compagnie Coloniale et Damman Frères. Les gammes de thé varient et il est possible de trouver à l’épicerie des thés de qualités à partir de 6.50€ les 100 grammes.

Autres exemples de thés détox disponibles à l’épicerie :

• « Miss Dammann » à base de feuilles de thé vert de Chine. Composition : gingembre, citron et fruit de la passion. A partir de 6.50 € les 100 grammes
• Thé vert nature Sencha Bio du Japon. A partir de 13€ les 100 grammes. De qualité supérieure, thé haute gamme, grand cru

Après la dégustation, je repars avec mon petit sachet de thé (Tarif 6.50€ les 100 grammes) Amateurs, passionnés ou initiés, rendez-vous 6 place du temple