En Brasserie du Marismas Poitevin ¡vive de nuevo!


Tras su cierre a finales de 2013, ya no se cerveza de Marismas Poitevin se produjo. Pero Sébastien Courtin, de 38 años, natural de Saint-Pompain y apasionado de la cerveza desde hace más de 10 años. Tras obtener el Diploma de Operador de Cervecería en la Universidad de La Rochelle, Sébastien acaba de reabrir el brasserie con su compañera Emeni Galouzi. Juntos produjeron su primer cerveza de Marismas Poitevin el Cabeza de mula.

Eva.B

Tête de Mule.

Detrás de este nombre se esconde una bella referencia a la mula de Poitou. cerveza con carácter !

En la actualidad, el Cerveza Tête de Mule sólo está disponible en rubio. A cerveza light 5° con aromas afrutados y un (muy) ligero amargor final. Con su aspecto ligeramente turbio y su color ligeramente anaranjado, me recordó a algunos de los vinos que he probado. cervezas especiales alemanas. Probado y comprobado.

Eva.B
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En Cabeza de mula es un cerveza artesanal que tarda 5 semanas en elaborarse, incluyendo la cocción, la fermentación, el almacenamiento y la refermentación en botella (se añade azúcar al vino). cerveza antes del envasado para reiniciar la fermentación. En particular, la fermentación permite cerveza). Se trata de un cerveza sin filtrarEsto le da más cuerpo y sabor. El depósito en el fondo de la botella se debe en parte a esta no filtración.

Para finales de 2014 se ha previsto una segunda Cabeza de mula estará disponible. Será un cerveza ámbar que estará entre 7° y 8° (estilo Cerveza belga de abadía). Por último, un cerveza blanca está prevista para la primavera de 2015. A cerveza ecológica y un cerveza sin alcohol también están en proyecto. Continuará...

Eva.B
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No se ha olvidado la producción local. Se está creando una asociación con un agricultor local para producir cebada. Las primeras semillas se sembrarán a finales de octubre y estarán disponibles en el segundo semestre de 2015. La Universidad de La Rochelle también contribuye aportando levadura fresca, que se conserva y luego se multiplica en sus laboratorios (donde produce Cerveza Science Infuse). La universidad también ayudó a los 2 codirectores a poner en marcha la cervecería, validar las recetas y garantizar la producción de los primeros lotes. La llegada de los equipos (cubas, línea de embotellado) a Coulon está prevista para el primer trimestre de 2015.

En 2015, la Brasserie du Marais Poitevin sigue abierta en Coulon (2, rue du port de Brouillac). Puede comprar el Cabeza de mula en botellas de 33 cl y (próximamente) de 75 cl*. También lo encontrará en tiendas, bares y restaurantes de Coulon. La Cabeza de mula también está presente en Niort en tiendas delicatessen y boutiques (Les P'tits amoureux, Epicerie Hédiard), a la espera de una distribución más amplia.

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* Bebe con moderación.

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