Mencionado por primera vez en 980, durante la Revolución Francesa el pueblo pasó a llamarse Symphorienluego Phorien-s.-Sèvre porque su sílaba inicial tenía la misma asonancia que el adjetivo prohibido. El municipio puede presumir de ser el lugar de nacimiento del antepasado de Lyndon Baines Johnson, 36º Presidente de Estados Unidos: Pierre-François Creuzé, nacido en 1693, hugonote perseguido que emigró a Inglaterra y luego a América. Amédée de La Porte, alcalde de Saint-Symphorien y propietario del castillo de Lens, fue jefe de gabinete del Ministro de Obras Públicas en el siglo XIX y, posteriormente, subsecretario de Estado para la Marina. Su hijo Henri también emprendió una distinguida carrera como Ministro de Instrucción Pública, Secretario Permanente de la Academia Francesa y una de las principales figuras políticas de la región de Deux-Sèvres.
Qué ver en Saint-Symphorien
01. El ayuntamiento
En el corazón del pueblo y en un parque bordeado por un arroyo y callejuelas, el castillo, antigua sede del señoríoProbablemente se reconstruyó en el siglo XIX. Los únicos restos son dos torres primitivas que flanquean la fachada principal.
Qué ver Los papeles pintados panorámicos de los despachos del alcalde y del teniente de alcalde, que datan de 1825 y están catalogados como Monumentos Históricos.
02. Castillo de Lens (privado)
Este castillo protegido, construido en el siglo XVIII en el corazón delun jardín formal yun parque de estilo inglésdedica su actividad en agricultura ecológica desde 2003.
Otros lugares de interés:
- Iglesia de Saint-Symphorien inscrita en 1927 (nave románica prolongada por otra nave gótica, campanario del siglo XVIII, estatua de la Virgen con el Niño acurrucada en un contrafuerte, crucifijo de 1613 en el muro norte).
- Las dependencias de la antigua vivienda Crespé con una curiosa fachada plantada de huesos en cinco filas
- El Centro Administrativo, Social y Cultural en el parque del ayuntamiento (museo bujhaïe, invernadero, horno de pan)
- Le bief du Baril abastecimiento de varios lavaderos
